Paleta De Cebo Ibérica 50 Raza Ibérica 5,0 A 5,5 Kg

Descripción:

Conservar en un lugar fresco y seco.

Cubrir con film transparente para aislarlo del aire y posteriormente con un paño de algodón, así lo protegeremos también de la luz.

Conservar las primeras lonchas de grasa blanca, no amarilla y colocarlas sobre la carne al terminar de cortar.

Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca.

Cubrir con paño de algodón para conservarlo en la máxima oscuridad posible.

Envolver la zona de corte con papel parafinado o film de cocina para mantener la pieza fresca. Cuando no quede grasa blanca que retirar, puede raspar con el canto del cuchillo y esparcir esos restos de grasa blanca por la carne del jamón.